IL RISTORANTE 

Il Grotto Eguaglianza si trova ai piedi del Monte Generoso, più precisamente nel vecchio nucleo di Capolago, sulla via del municipio tra gli edifici delle cantine. Da molti anni è un rinomato luogo d’incontro per gli abitanti della regione Mendrisiotto.

 

Alejandra e Alessandro sono una coppia di ristoratori con un’esperienza trentennale. L’attività precedente è stata la gestione del Grotto della Salute a Massagno (1982-2013).

 

Dal 2013 hanno deciso di intraprendere una nuova sfida professionale rilevando la gerenza del Grotto Eguaglianza.

LA CUCINA 

La filosofia della cucina del ristorante si basa sul principio di pietanze preparate interamente dai nostri cuochi privilegiando ingredienti genuini senza l’utilizzo di additivi alimentari.

Oltre l’esperienza di assaporare un buon pasto riteniamo altrettanto importante la digeribilità delle pietanze consumate.

 

Principalmente proponiamo ricette tradizionali reinterpretate in chiave attuale: le proposte spaziano dalle paste fatte in case, alle carni arrosto o in salsa, fino al pesce di lago preparato in diversi modi.

 

La qualità delle merci è assicurata dalla stretta collaborazione con fornitori fidati.

 

Il ristorante è recensito annualmente nella guida Osterie d’Italia (Slow Food) e Gault Millaut.

Qui di seguito é scaricabile il nostro menù, vi possono essere delle variazioni a seconda dei periodi.